แม้ว่าปกติครอบครัวเราจะกินมังสวิรัสกัน แต่ถ้ามีปลาทูไม่แพง ผมมักซื้อติดบ้านไว้เสมอ เพราะบางครั้งเด็กๆ อาจจะเบื่อกินไข่กัน
ปลาก็มีอาหารที่มีโปรตีนสูง ปลาต้มแห้ง คือ เมนูที่ทำง่าย ได้ประโยชน์ และย่าสอนทำ จนน้องอัยย์สามารถทำเองได้
วิธีการทำ
เตรียมเครื่องเทศ ต้นหอม ผักชี
และที่สำคัญ คือ ตะไคร้ใส่เยอะๆ เพราะจะลดกลิ่นคาวของปลาได้ดี
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อเล็กๆ พอเหมาะสำหรับปลาที่เตรียมไว้
ปกติเราจะใช้ปลา 3 ตัว สำหรับ สามคนพ่อลูก
จากนั้นวางปลาบนเครื่องเทศทั้งหมด แล้วราดซอสเห็ดหอมพอประมาณเล็กน้อย เติมน้ำพอท่วมเครื่องเทศ
ต่อไปนำไปตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ รอน้ำเดือด แล้วพลิกปลาอีกครั้ง เพื่อให้ปลาสุกทั่วตัว
เมนูนี้ง่าย ดีกว่า ปลาทอด การกินของทอดหลายมื้อติดกัน อาจจะทำให้มีอาการร้อนในได้ครับ