ทำปลาต้มแห้ง

แม้ว่าปกติครอบครัวเราจะกินมังสวิรัสกัน  แต่ถ้ามีปลาทูไม่แพง ผมมักซื้อติดบ้านไว้เสมอ เพราะบางครั้งเด็กๆ อาจจะเบื่อกินไข่กัน

ปลาก็มีอาหารที่มีโปรตีนสูง  ปลาต้มแห้ง คือ เมนูที่ทำง่าย ได้ประโยชน์ และย่าสอนทำ จนน้องอัยย์สามารถทำเองได้

วิธีการทำ

เตรียมเครื่องเทศ ต้นหอม ผักชี

เครื่องปรุง ทำปลาต้มแห้ง

และที่สำคัญ คือ ตะไคร้ใส่เยอะๆ เพราะจะลดกลิ่นคาวของปลาได้ดี

เตรียมหั่นตะไคร้

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อเล็กๆ พอเหมาะสำหรับปลาที่เตรียมไว้

ปกติเราจะใช้ปลา  3 ตัว สำหรับ สามคนพ่อลูก

วางปลาบนเครื่องเทศทั้งหมด แล้วราดซอสหัวหอม

จากนั้นวางปลาบนเครื่องเทศทั้งหมด แล้วราดซอสเห็ดหอมพอประมาณเล็กน้อย เติมน้ำพอท่วมเครื่องเทศ

เปิดไฟอ่อน รอสิบนาที

ต่อไปนำไปตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ รอน้ำเดือด แล้วพลิกปลาอีกครั้ง เพื่อให้ปลาสุกทั่วตัว

เมนูนี้ง่าย ดีกว่า ปลาทอด การกินของทอดหลายมื้อติดกัน อาจจะทำให้มีอาการร้อนในได้ครับ

Leave a Reply